2023 Avtor: Jessica James | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-05-21 03:32
Jesenska dieta naj vključuje hrano, bogato z vitamini, minerali in antioksidanti. Irina Popova, nutricionistka in vodja posvetovalnega in diagnostičnega oddelka avstrijskega zdravstvenega doma Verba Mayr, je za BeautyHack povedala, kateri sezonski zelenjavi in jagodičju je vredno posvetiti posebno pozornost.
Pomembno: v skladu z načeli Mayerjeve terapije je za največjo korist te izdelke najbolje uživati sveže podnevi in zvečer po toplotni obdelavi.
Paprika
Jesenski izdelek št. 1 je paprika. Je rekorder v vitaminu C med zelenjavo, ki je močan antioksidant in krepi imunost. Torej, uporaba povprečne velikosti sadja zagotavlja 150% dnevne potrebe po tem vitaminu. Poleg tega imajo kapsantin, violaksantin, lutein, kvercetin in luteolin, ki so del popra, antioksidativne lastnosti. Paprika vsebuje tudi vitamin B6, potreben za tvorbo rdečih krvnih celic, in vitamine, pomembne za zdravje, kot so K, E, A, folati in kalij. Redno uživanje paprike lahko izboljša zdravje oči in zmanjša tveganje za anemijo. Ta zelenjava dobro deluje kot priloga k mesnim izdelkom za izboljšanje absorpcije železa.
Buča
Prednost te jesenske zelenjave je kombinacija visoke vsebnosti vitaminov in mineralov ter nizke kalorij. Buča vsebuje veliko betakarotena, ki je vir vitamina A. Tako kot paprika je tudi buča bogata z antioksidanti, ki pomagajo zaščititi telesne celice pred poškodbami prostih radikalov. Zaloga vitaminov C, E, železa in folatov pomaga krepiti imunski sistem. Lutein in zeaksantin, ki ju vsebuje buča, pomagata ohranjati dober vid in ohranjati kožo zdravo. Velika količina vlaknin v buči lahko pomaga očistiti črevesje in vam pomaga, da se počutite siti. Poleg kaše lahko jeste bučna semena, ki so bogata s cinkom.
Repa
Ta korenovka je izredno malo kalorij. Na 100 g repe je le 20 kalorij. 50% ogljikovih hidratov repa je vlaknin. Prehranske vlaknine uravnavajo metabolizem, prebavne funkcije in raven sladkorja v krvi. 100 g repe zagotavlja polovico dnevne potrebe po vitaminu A, 30% dnevne potrebe po folatih in 15% potrebe po kalciju in manganu. Vsebuje tudi železo in vitamin K, ki sta bistvenega pomena za normalen proces tvorbe krvi. Dovolj 30 g repe na dan, da zadosti splošnim telesnim potrebam po teh snoveh. Velika količina flavonoidov pomaga zmanjšati tveganje za diabetes mellitus, bolezni srca in ožilja ter zmanjšanje resnosti vnetnih reakcij. Repa je vsestranska priloga in lahko nadomesti krompir v številnih jedeh.
Zelje
Ta nizkokalorična zelenjava je bogata z vitamini, minerali in antioksidanti, kot sta sulforafan in kaempferol. Te snovi pomagajo zmanjšati vnetje, tudi v črevesju. Zeleno in rdeče zelje sta izvrstna vira vitamina C. Uživanje 100 g zelja zagotavlja 90% dnevne vrednosti tega vitamina. Ta zelenjava je bogata z netopnimi vlakninami, ki pomagajo ohranjati zdrav prebavni sistem in so hrana za koristne bakterije v debelem črevesju. Rdeče zelje vsebuje antocianine, ki lahko pomagajo znižati krvni tlak in tveganje za bolezni srca. Kalij, ki ga vsebuje, je bistvenega pomena za pravilno delovanje srca. Rastlinska vlakna zelja in fitosteroli zmanjšajo absorpcijo holesterola iz črevesja. Zelenjava je tudi odličen vir vitamina K.
Olje rakitovca in rakitovca
Morska krhlika je bogata z različnimi vitamini, minerali in hranili. Plodovi vsebujejo veliko kvercetina, flavonoida, ki lahko zniža krvni tlak in tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja. Jagode vsebujejo kalij, kalcij, magnezij, železo in fosfor. Poleg tega je rakitovec vir folatov, biotina, vitaminov B1, B2, B6, C in E. Več kot polovica maščob, ki jih vsebuje olje rakitovca, je večkrat nenasičenih maščob, ki vsebujejo omega-3, omega-6, omega-7 in omega-9 maščobne kisline. Jagode rakitovke pomagajo zniževati raven sladkorja v krvi s povečanjem izločanja inzulina in povečanjem občutljivosti nanj. Olje rakitovca pospešuje regeneracijo kože, tudi po poškodbah sonca, pa tudi izboljšuje elastičnost in ščiti pred suhostjo. Flavonoidi rakitovke krepijo imunski sistem,povečati odpornost na bolezni. Sestavine olja iz rakitovega olja pomagajo ohranjati jetra zdrava, preprečujejo razvoj čir na želodcu in suhe oči. Še eno zanimivo dejstvo: uporaba rakitovke pomaga zmanjšati depresijo.
